El primer restaurante Órale Compadre se inauguró en el año 2000 y desde entonces nos hemos mantenido fieles a la tradición de la gastronomía mexicana, tanto en el proceso de elaboración, como en la utilización de ingredientes 100% naturalesy ecológicos – de origen mexicano.

Somos pioneros en Europa, en dar a conocer los auténticos tacos al pastor -uno de nuestros platos estrella- elaborados como exige la tradición: en trompo, cocinando la carne a fuego lento con carbón, igual que en las taquerías más famosas de México, lo que nos ha valido ser un restaurante de referencia en Madrid.

En el 2002 inauguramos el segundo restaurante y en el 2010 el tercero, y nos sentimos orgullosos de que todos son un pedacito de México en los que se reconoce la calidez en la atención, la calidad y sobre todo, el sabor que ha hecho de la gastronomía mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad (UNESCO 2010).

José María Díaz Martínez
Gerente General
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